3日は桃の節句。金沢市大手町の老舗和菓子屋「森八」本店では、店頭で桜餅をつくって販売している。春の香りに誘われ、観光客らが買い求めていた。
もち米粉入りの桜色の生地を焼き、こしあんを載せて包む。適度な塩加減の桜の葉を巻くと、できあがり。職人が一つひとつ手際よくつくっていた。おかみの中宮紀伊子さんは「つくるプロセスを見るのが楽しいお菓子。お客さまに声をかけていただき、職人も励みになる」。店頭での実演はこの時期恒例という。
東京都練馬区の中山悦子さん（85）は入店し、「香ばしい匂いと桜の葉の香りがする。食べるのが楽しみ」と話していた。
桜餅は一つ150円（税抜き）。実演は4月中旬までの土日祝日。（三井新）
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March 02, 2020 at 08:00AM
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石川）職人手作り 春香る桜餅 金沢の森八本店 - 朝日新聞社
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