プロジェクトは見沼田んぼで生産していた小麦栽培を復活させ、県内独自の麺類や菓子類を生み出すことが狙い。長堀頭取らは６月１６日、見沼区の地元農家から借りた１千平方メートルの畑で、昨秋に植えた「ハナマンテン」「さとのそら」などの小麦を収穫。その小麦をクラフトビールの材料として、氷川ブリュワリーが醸造した。 完成したビール「ウィート」は濁りと、ホップの芳醇（ほうじゅん）な香りが感じられる「ヘイジー ペール エール」に分類。アルコール度数５％で、口当たりの滑らかさとフルーティーな香りが特徴だ。 同ブリュワリーの菊池俊秀代表取締役は「麦の量を増やし、コクも十分に味わえる。炭酸も抑え目で女性受けするビールに仕上がった」と太鼓判を押す。原材料全てをさいたま市産で醸造する「オールさいたまクラフトビール」の製造を目指しているという。 「ウィート」は同ブリュワリーのみで販売し、５６８ミリリットル１３００円（税別）。プロジェクト第１弾として小麦４キロを使い、約１１０リットル製造した。長堀頭取は「ビールを通じて地元の良さを再認識し、地元をより知ってもらうきっかけになればうれしい」と話している。
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September 13, 2020 at 11:47AM
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女性受けするビールにさいたま産の小麦使ったクラフトビール完成 武蔵野銀行、地元企業と協力し商品化（埼玉新聞） - Yahoo!ニュース
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