＜白石・刈田ウイーク＞撮ラベル／七ヶ宿・若手炭焼き職人 理想の炭日々研究
炭窯に木をくべる井上さん。１回の作業で約２００キロの黒炭ができる 
宮城県七ケ宿町の山中にたたずむ炭焼き小屋に白い煙が立ち上る。炎が上がる炭窯に向き合い、ナラの黒炭作りに没頭するのは、炭焼き職人の井上鎮夫さん（３８）。
井上さんは５年前、地域おこし協力隊員として神奈川県から移住した。炭焼きを始めたきっかけは、ベテラン職人の新山弘さん（８８）との出会いだ。「背筋をぴんと伸ばして山に入り、炭を焼く姿がかっこよかった」と井上さん。
煙の色や匂いを確かめながら行う炭焼きの作業は、経験と勘がものをいう。「匂いや煙が少なく、火持ちする炭を目指して日々研究しています」と汗を拭う。
製品は、道の駅や飲食店で取り扱われているほか、町内の自宅に妻（３４）と開いた「もりのわ工房」で販売している。
町によると、昭和初期に町内に約９５０人いた炭焼き職人は現在、３、４人になった。井上さんは「技術を受け継ぎ、若い人にも伝えたい」と意欲を燃やす。
2020年12月09日水曜日
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