回転焼きの製造・実演販売店舗を全国展開する「御座候（ござそうろう）」（兵庫県姫路市）は７月１日から、社内のナンバーワン手焼き職人を選ぶ技能コンテストの審査員を一般から初めて募集する。何段階もの予選を勝ち抜いたファイナリスト２人による最終決戦で審査を務め、味はもちろん、実演中の所作などのチェックもしてもらう。
決勝は９月１８～２０日の３日間の長丁場で、予定している審査員の数も１５０人近くに上る。本社に隣接する実演技能研究所で開催。応募の受け付けは７月３１日まで。
「御座候」の商品名で回転焼きを製造販売する同社は全国で７３店舗を展開し、手焼きに携わる職人は２００人以上に及ぶ。店頭で見せる生地や餡（あん）を扱う手さばきの鮮やかさも人気の一つで、思わず立ち止まってじっくり見入る買い物客や子供も少なくない。
そんな職人の手焼き技術にさらに磨きをかけるため、同社では平成２６年から社内コンテストを開始。例年は幹部社員や技能向上の担当者らが審査員を務めるが、創業７０周年の今年は、御座候ファンら一般消費者から審査員を募り、イベントとして盛り上げようと企画した。
コンテストでは、各店舗での予選や全国６地区で行われるグループ予選、その上の東日本と西日本の両地区予選を勝ち進んだ６人が最終ステージに臨む。例年はここで順位を決めるが、今回は上位２人による決勝戦を特設。１８～２０日の各日とも２人が１日計４回、実演で対戦し、審査員には焼き上がった御座候の味▽見栄え▽焼く動作、器具を取り扱う所作の美しさ－などを評価してもらう。
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June 30, 2020 at 09:00AM
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回転焼き職人コンテストの審査員を初募集 姫路の御座候 - 産経ニュース
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