醸造所ごとの個性的な味わいが人気を集めているクラフトビール。秋田県内にも味や製法にこだわったクラフトビールがある。新型コロナウイルスの流行でなかなか外出が難しい今、自宅で飲み比べを楽しんでみては？
香る酵母、飲みやすさにこだわり
■県内ブルワリーの草分け「田沢湖ビール」（仙北市）
仙北市田沢湖の劇場や温泉、ホテルが集まった一角に、わらび座の運営する田沢湖ビールがある。田沢湖芸術村（現あきた芸術村）が開村した翌年の１９９７年９月、県内初のブルワリー（醸造所）として創業。飲みやすさにこだわり、気付いたら３リットル飲んでいるビールを目指している。
製法は初代工場長の小松勝久顧問（６５）が本場ドイツで学んだ。一般的なビールよりも苦味を抑え、代わりに酵母の香りを楽しめるように工夫。０度の低温で熟成させ、滑らかな喉越しと軽やかな飲み心地を生み出している。素材を厳選し、麦芽はドイツ産や県産、ホップは世界でも高品質で知られるチェコ産「ザーツザーツ」を使用している。
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