コオロギ原料クラフトビールがオンラインショップを開設 - Time Out Tokyo

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昆虫食をけん引し、馬喰町に実店舗を持つアントシカダ（ANTCICADA）が、コオロギを原料にした人気のクラフトビール『コオロギビール』のオンラインショップを開設した。

進化する昆虫ビールの世界

『コオロギビール／Cricket Dark Ale』は、こだわりの国産コオロギを丁寧に焙煎（ばいせん）した黒ビール。コーヒーやカカオ、カモミールのような香りに苦味とコク、キャラメルのような風味があり、コオロギの香りとうま味が引き出されている。

ローストしたフタホシコオロギとモルトの様子

原料のフタホシコオロギは、太陽グリーンエナジ―社の社食で使用する野菜の端材などを餌に育てられ、収穫後も丁寧な洗浄と熱処理を加えられているという。エコで安全な調理方法を聞けば、虫と聞いて顔をしかめる人も安心して飲めそうだ。

『コオロギビール／Cricket Dark Ale』

今回は初回製造分の完売後、たくさんの要望に応えてレシピに修正を加えた新作としてリリース。4本セット（4,600円）〜12本セット（1万1,640円）まで、送料別で販売している。ビールの持つ香ばしさと、お気に入りのつまみのペアリングを自宅で試してみるのもいいだろう。おすすめはビターチョコやコーヒーナッツ、ドライフルーツなど、好みのものを見つけてほしい。

オンラインショップの詳細はこちら

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