クラフトソーダ人気の兆し 高級ホテルがシャンパン代わりに採用 - 日経クロストレンド

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日本全体で飲酒量が減少する中、欧米で急増する、あえてお酒を飲まない「ソバーキュリアス」と呼ばれる層が日本でも注目を集めている。こうしたニーズに応えるべく、炭酸入りソフトドリンクの発売が相次ぎ、中でもクラフトソーダはハイブランドのレストランやホテルなどで採用が進んでいる。

　ノンアルコールの食中ドリンクといえば、ウーロン茶や無糖の炭酸水などが好まれてきた。

　しかし近年、若者の飲酒量は減っており、大手メーカーはビールテイスト飲料をはじめとする、ノンアルコール飲料や大人向け炭酸入りソフトドリンクを次々と発売している。同時に注目されるのが、大手メーカーとは異なるスタンスで作られているクラフトソーダだ。

　クラフトソーダは、米国では5、6年前から流行が始まった「手作り感豊かな炭酸飲料」であり、こだわりを感じさせるものが多い。ただ明確な定義はないようで、クラフトビールが「個性あふれるビールを少量生産するメーカーのビール」（出典：全国地ビール醸造者協議会）のことであるのに対し、そのソフトドリンク版と言えそうだ。

若年層の飲酒率は20年で半分以下に

　日本の成人1人当たりの1年間の酒類消費数量は、1992年（平成4年）度の101.8リットルをピークとして減少傾向にあり、2018年（平成30年）度には79.3リットルとピーク時から約2割減少している（国税庁課税部酒税課「酒のしおり」2020年〈令和2年〉版）。

成人1人当たり酒類消費数量の推移

成人人口は、国勢調査結果・人口推計（総務省統計局）による。1人当たり酒類消費数量（左軸）に沖縄分は含まない（出典：国税庁課税部酒税課「酒のしおり」 2020年〈令和2年〉版）

　特に若年層の酒離れは顕著で、厚生労働省「国民健康・栄養調査」によれば、20代の男性の飲酒習慣率（週3日以上、1日1合以上飲酒する割合）は1989年（平成元年）は32.5％だったが、2010年（平成22年）は14.7％と半分以下に減少。さらに19年（令和元年）は「生活習慣病のリスクを高める量を飲酒している者（＝1日当たりの純アルコール摂取量が男性：40g以上、女性：20g以上）の割合」が6.4％と、確実に減っている。

飲酒習慣のある者の割合（20歳以上）

10年（平成22年）の厚生労働省「国民健康・栄養調査」より

生活習慣病のリスクを高める量を飲酒している者の割合（20歳以上、性・年齢階級別）

19年（令和元年）の厚生労働省「国民健康・栄養調査」より

　こうした中、欧米で登場した「あえてお酒を飲まない生活を選択している人」を指す「ソバーキュリアス」が、日本でも紹介される機会が増えた。英語で「酔っていない」という意味を持つ「sober」と、「好奇心旺盛な」という意味の「curious」を合わせた造語であるソバーキュリアスの中心は20～30代のミレニアル世代以下。体質的にお酒が飲めないというより、「お酒によって浪費される時間を減らし、より生活の質を高めたい」と考えている層だ。

　ソバーキュリアスは単なる酒離れをした人たちではなく、お酒に酔うことで無駄になる時間を減らしたいと考えている。つまり「お酒と同じように食事を盛り上げる飲み物」を求める傾向はあり、クラフトソーダはこうしたニーズにも応える飲み物と言える。

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